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季節を感じる「梅ジュース」

2021-06-07

こんにちは 名畑です。

 

週末に母を連れて親戚の家に遊びに行ったときに

たくさんの梅を頂きました。

まだ完熟していない青梅で、

ちょっと細長い形の実をした珍しい品種だそうです。

 

 

何年か前に「梅酒」を作ったので

今回は「梅シロップ」に挑戦してみることにしました。

「梅シロップ」を水や炭酸、リンゴ酢などで割ると

梅ジュースとして楽しめます。

 

梅ジュースには健康や美容に良い栄養素がたくさん!!

クエン酸、リンゴ酸、カリウム、カロテン、ビタミンB1・B2・C・・・などなど。

殺菌効果、血液浄化、疲労回復、むくみ対策にも効果があるとか。

 

身体に良いとなると、弱い私・・・(笑)

ぜひ梅ジュースを飲みたいじゃないですか(*’▽’)

 

という事で・・・・

【梅シロップ】の作り方です!!

 

①きれいな梅を選ぶ

 虫に食べられているものや黒くなった梅は取り除きましょう。

②優しく水洗い

 梅にキズが付くと傷んでしまうので丁寧に水で洗います。

③水に浸してあく抜き

 青梅(熟す前の梅)は、2~3時間程、水に浸してあく抜きをします。

④梅を乾燥させてヘタを取る

 キッチンペーパーで水分を拭き取り、

 竹串で梅のへこんだ部分のヘタを取り除きます。

⑥ビンを消毒する

 キレイに洗って熱湯で消毒して乾かす。

⑦梅と氷砂糖を交互に入れる。

 梅1㎏に氷砂糖1㎏の割合で。

 

1~2週間くらいすると、梅ジュースを楽しめます!

出来上がるのを楽しみにしたいと思います。

 

 

この下処理は少し面倒ですが、

水気が残っていたり、ビンを殺菌をしていないと

カビの原因や発酵の原因となるみたいなので

しっかりと下処理をしましょう!!

 

 

これから暑い夏がやってきます。

夏バテしないように

「梅ジュース」を飲んで乗り切りたいと思います。

美味しく仕上がりますように (*^^*)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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